Name: Torre de Ceres Tintilla de Rota
Price: 33.00 EUR
Availability: InStock

Torre de Ceres Tintilla de Rota es un vino tinto excepcional, utilizando la uva Tintilla de Rota, una de las variedades más autóctonas de la comarca de Cádiz. Este vino refleja la autenticidad del terroir gaditano, con un proceso de vinificación que destaca por su fermentación con levaduras autóctonas y su crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

El resultado es un vino tinto de alta calidad con un color rojo picota intenso, aromas balsámicos profundos y un paladar únicoque recuerda la tierra de Tierra Albariza. Ideal para los amantes de los vinos complejos y elegantes, este vino tinto es una verdadera joya de la IGP Tierra de Cádiz.

DATOS DEL VINO

Tipo: Vino Tinto

Variedad de Uva: 100% Tintilla de Rota

Viñedo: Parcela con cepas de 5-10 años conducida en doble cordón dispuestan en orientación este-oeste con exposición sur y 80 metros de altitud media.

Denominación: IGP Vino de la Tierra de Cádiz

Cosecha: 2021

Alcohol (% vol.): 14.5% Vol.

Proceso de vinificación: Uva recogida durante la noche en cajas de 15 Kilos y posterior selección en mesa. Encubado directo en depósito de acero donde realiza fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Posteriormente se pasa a barricas de roble francés de 225 y 500 litros donde realiza una crianza de 10 meses. Este vino no se somete a ningún tipo de tratamiento de estabilización o filtración previo al embotellado.

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo picota de capa alta. En nariz es muy expresivo, con notas balsámicas profundas, también aromas especiados conjugados con fruta roja y negra además de aromas de monte bajo mediterráneo. Un leve matiz de salazón y violetas resultan claves para definir su identidad. En boca resulta vivo, potente, con una entrada explosiva y afilada, donde destaca una sensación tanino aterciopelada y un fondo de tiza ligeramente salino que nos habla del suelo. Un vino tinto de terroir; un vino de Cádiz para el mundo.

Maridaje recomendado: Perfecto maridaje con encurtidos, salazones y platos especiados o ahumados. También resulta ideal para un steak tartar, mero, raya o pulpo a la brasa.

Características del suelo: Suelos calizos de albariza compacta, tipo tosca cerrada.

Características climáticas: Clima mediterráneo típico de influencia atlántica con veranos cálidos y secos e inviernos húmedos y templados; la brisa del Océano Atlántico aporta frescura y es el origen de la mayor parte de precipitaciones.

Alérgenos: Puede contener sulfitos